お料理レシピ
ホッキ貝を使った簡単で
美味しいレシピをご紹介致します。
北海道ならではのホッキ貝は、その濃厚な味わいと旨味が特徴です。
焼いてもよし、揚げてもよし。口に入れた瞬間に柔らかい食感と、
濃厚な海の香りがお楽しみ頂けます。
ぜひご自宅でお試しください。
北寄のホイル焼き ～みそチーズ仕立て～
材料（2人前）
| 北寄 | 2個 |
|---|---|
| 玉葱 | 1/2個 |
| 舞茸 | 1/2個 |
| 味噌 | おおさじ2 |
| お酒 | おおさじ4 |
| みりん | おおさじ4 |
| 醤油 | おおさじ1 |
| シュレットチーズ | 適量 |
| ローズマリー | 適量 |
作り方
- 玉葱・舞茸・北寄を食べやすい大きさにカットする。
- アルミホイルを20cmくらい2枚重ね、玉葱→舞茸→北寄の順に重ねる。
- 鍋にみりん・酒・味噌・醤油を入れアルコールが飛ぶまで火にかける。
- ②に③をかけ、チーズ・ローズマリーの順に振りかける。
- アルミホイルをたたみ両端をねじり汁が漏れない様にする。
北寄の天ぷら
材料（2人前）
| 北寄 | 2個 |
|---|---|
| お好みの野菜 | |
| 卵 | 1個 |
| 薄力粉 | 50g |
| コンスターチ | 25g |
| 水 | 適量 |
| 醤油 | おおさじ1 |
| シュレットチーズ | 適量 |
| ローズマリー | 適量 |
作り方
- ボールに卵・薄力粉・コーンスターチを入れ、混ぜながら水を入れる。※ダマにならないように混ぜ、少しとろみがあるくらい
- ①を氷水または、冷蔵庫でキンキンに冷やす
- 北寄は内臓を取り除き開きにする
- 北寄・お好みの野菜に薄力粉をまぶす。※北寄は、加熱し過ぎると固くなる為高温でサクッと
- ④を①につけ、180℃の油で揚げる
北寄のフライ
材料（2人前）
| 北寄 | 2個 |
|---|---|
| 薄力粉 | 50g |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
作り方
- 北寄の内臓を取り除きげんこつにする。
- ①に薄力粉→卵→パン粉をしっかり付ける。
- 180℃で約1～2分揚げる。
北寄のアヒージョ
材料（2人前）
| 北寄 | 2個 |
|---|---|
| マッシュルーム | 2個 |
| にんにく | 2欠 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| 塩 | 小さじ2-3 |
| ブラックペッパー | 小さじ1-2 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| バジル | 適量 |
作り方
- 北寄の内臓を取り除き開きにし1/2カットにする。
- 北寄のヒモは、水管のヌメリと黒ヒモを取り除き1/3カットする。
- にんにくをみじん切り、マッシュルームは1/4カットにする。
- 小鍋ににんにく・種を取った鷹の爪マッシュルームを入れる。
- ④にオリーブオイルを浸るくらい入れ、加熱する。
- ⑤に塩・ブラックペッパー・鶏がらの素を入れ馴染ませる。
- ⑥に①と②とバジルを入れ火が通れば完成。
